Här är vad * faktiskt * händer om du tar en slurk bortskämd mjölk, enligt en gastroenterolog
Tänk på att detta ifrågasätter skillnaden mellan sälj-, bäst och utgångsdatum-som FDA inte reglerar. Beroende på det tillstånd du bor i kan etiketten ha olika krav. Medan vissa stater insisterar på utgångsdatum (som beskriver det exakta datumet när en produkt anses dålig), är andra mer försiktiga med sälj- och bäst datum. Om ditt tillstånd faller in i den senare kategorin kan du tillämpa Maengs råd. Om ditt tillstånd emellertid använder utgångsdatum är det bäst att inte konsumera mjölk förbi det tryckta datumet.
Oavsett etiketten, om en sniff av din mjölk skulle leda dig till fullständig "hmmm, luktar denna mjölk funky"-det är en ganska tydlig indikator på att din mjölk har gått dålig. Det bästa fallet är att du kastar ut det omedelbart efter att ha märkt lukten. Om du emellertid häller den bortskämda mjölken i dina lyckliga charm, smoothie eller protein skakar och gulpar ner den ... det finns inget mildt sätt att säga detta: du kommer sannolikt att få matförgiftning.
Vilka är tecken på bortskämd mjölk?
Även om en funky lukt är ett av de första märkbara tecknen på bortskämd mjölk, är det inte den enda indikatorn. Så vad händer när mjölk förstör? Enligt Maeng är en sur smak, färgförändring och/eller färgförändring också tydliga tecken på att din mjölk har gått dåligt. (Och lita på mig, det finns inget mer oroande än att hälla det du antar att vara läcker, iskall mjölk, bara för att hitta bitar floppar ut i din skål-det är något som kommer att stanna hos dig så stadigt att du aldrig kommer att bortse från din mjölk datum eller utseende igen.)
Vad är skillnaden mellan surmjölk och bortskämd mjölk?
Newsflash: Sur och bortskämda är inte synonyma när det gäller mjölk. "Surmjölk är en mejeriprodukt som är säker att konsumera, medan bortskämd mjölk inte är säker att konsumera," säger Maeng. "Surmjölk produceras av antingen en jäsningsprocess eller genom att tillsätta en syra, såsom vinäger eller citronsaft, i mjölken. Båda processerna får mjölken att öka i surhet, vilket ger den en sur smak och att kongera. När mjölken congeals hindrar det tillväxten av eventuella ogynnsamma bakterier i den, vilket gör det säkert att konsumera.”
Samtidigt är bortskämd mjölk mjölk som har gått dåligt, antingen för att det är väl förbi sitt tryckta datum, eller för att den av misstag lämnades oskylt. Det kan gå dåligt inom bara två timmar utanför kylen, säger Maeng och noterar att det är ett vanligt kylskåp för matlagring att undvika.
När du är på ämnet är sur och bortskämd mjölk bara två mejeristeg. Enligt Maeng finns det också rå och curdled mjölk. "Rå mjölk är mjölk som inte har genomgått pastörisering," förklarar hon. ”Därför innehåller den många patogena bakterier och utgör en hög risk för dem som konsumerar det.”
Då finns det Curdled Milk, som kan vara svårt. "Curdled Milk är ett tecken på förstörelse, men det betyder inte att all curdled mjölk är osäker att konsumera," säger Maeng. ”Mjölkkurs av flera skäl, en var när den kombineras med citronsaft eller vinäger för ett recept eller när det läggs till mycket surt kaffe eller te. I dessa fall är Curdled Milk säkert att konsumera. Se bara till att mjölken inte var curdled, till att börja med.”
Vilka är riskerna för att dricka bortskämda mjölk?
"Vanligtvis, om du äter tillräckligt med bortskämd mjölk, kan det ta en vägtull på din gastrointestinal kanal," Dr. Säger Sonpal. Så beroende på hur mycket giltig mjölk du smuttade kan dina symtom inkludera kräkningar, kramp och diarré under en tid från timmar till dagar, säger gastroenterologen.
Hur länge efter att ha druckit dålig mjölk blir du sjuk?
Om du bara har en slurk eller två, säger Maeng att det är helt möjligt att inte uppleva någon biverkning. (Annat än att omedelbart vilja spotta det.) Men även om du faktiskt äter den bortskämda mjölkliknande en liten kopps värde eller vad du blandar med ditt spannmål-det är osannolikt att du kommer att göra dig sjuk.
Vad gör jag om jag drack bortskämd mjölk?
Om du inte upplever några symtom, ingenting. Du är bra.
Milda fall av matförgiftning passerar vanligtvis på egen tid i rätt tid. Dr. Sonpal rekommenderar att du håller dig hydratiserad så att dina njurar inte lider. Men om du försöker hålla dig hydratiserad, men du fortsätter att kräkas upp pedialyten eller gatoraden som du försöker dricka, kanske du upplever allvarligare symtom, säger Dr. Sonpal. Om detta är fallet bör du gå till akut vård eller ditt läkarkontor så att de kan hålla dig hydratiserad med IV -vätska.
Vilka bakterier är i bortskämd mjölk?
Det främsta skälet till att bortskämd mjölk kan vara tarmskiftande (bokstavligen) beror på de bakterier som finns i den. Dr. Sonpal konstaterar att både Salmonella och E. coli har hittats i pastöriserade mjölkar. Betydelse om du blir sjuk efter att ha gulpat ner ett glas kan det inte skada att gå till ditt läkarkontor för fall. Och som en hård och snabb regel rekommenderar han att du undviker mjölk som inte har pastöriserat-ingen fråga din ålder.
Mejerifri mjölk kan också förstöra
Även om komjölk tenderar att vara den skyldige för förstörelse, kan alla mjölkalternativ (som sojamjölk, havremjölk och mandelmjölk) också gå dåligt. Du bör alltid vara uppmärksam på din mjölkens etikett, lukt och utseende vare sig det är mejeri eller ett alternativt före konsumering av det. (Med det sagt tenderar alt-Milks att hålla längre än komjölk ... särskilt när det lämnas oöppnad.)
Är det säkert att dricka utgått pulvermjölk?
Om du förlitar dig på pulvermjölk i ditt hushåll, vet att dessa produkter har mycket längre hållbarhet. Även när dessa datum går är den gemensamma slutsatsen att det är säkert att dricka pulvermjölk så länge det inte har ändrat färg eller utvecklat en udda lukt.
Det sista ordet
Du vill inte dricka bortskämd mjölk om du kan hjälpa den. Det enklaste sättet att undvika att göra är att kontrollera dina mjölketiketter regelbundet. Vissa människor är trötta på att använda mjölk förbi dess "bästa av" eller "sälja efter" datum, helt enkelt för att de aldrig vill ta chansen att smutta på bortskämda mejeri. Som sagt, Maeng säger att det inte är nödvändigt att kasta din mjölk så snart som bäst eller försäljningsdatumet går. "Vänta istället på tecken på förstörelse," säger hon.
Ja, vi lärde oss alla som barn att inte gråta över spilld mjölk. Bortskämd mjölk är dock en annan historia. Gör dig själv en tjänst och ta en whiff innan du dricker ett glas.
En RD delar en djupgående guide till alternativa mjölk:
Citat + well + bra artiklar refererar till vetenskapliga, pålitliga, senaste, robusta studier för att säkerhetskopiera den information vi delar. Du kan lita på oss längs din wellnessresa.
- Buehler, A J et al. “Psykrotolerant spor-former tillväxtkaraktärisering för utvecklingen av en prediktiv för mejeriskivning.” Journal of Dairy Science vul. 101,8 (2018): 6964-6981. doi: 10.3168/JDS.2018-14501
Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.
