Slutligen det vetenskapliga skälet bakom din kärlek till avokado toast

Det är söndag morgon, och du sitter ner för en après-yoga utomhusbrunch. När du skannar menyn ser du delish, hälsosamma alternativ höger och vänster (proteinpannkakor! omeletter! havre!). Men trots mängden av vattniga val, du bara kan inte Motstå att beställa näringsrika avokado toast för 900: e gången.

Enligt en ny studie publicerad i tidskriften Cellmetabolism, Du är skyldig din avo-toppade besatthet till ett enkelt kognitivt faktum: Din hjärna kan bara inte få tillräckligt med kolhydrat-och fettkombinationen. Yale University -forskare Dana Small, PhD, observerade nyligen 206 frivilliga (medelålder 25) medan en funktionell magnetisk resonansavbildning (FMRI) -maskin tog bilder av deras hjärnaktivitet när de bestämde hur mycket de skulle spendera snacks från en meny med fett (som ost (som ost (som ost kuber), kolhydrater (som bröd eller godis) och alternativ som kombinerade de två (som avokado toast eller pizza).

Att äta avokado toast, pizza eller någon annan kolhydratfettkombination inspirerar hög aktivitet i "belöning" -regionerna för hjärn-inklusive ryggstriatum och mediodorsal thalamus-som leder till vårt gränsöverskridande svar.

Förvånansvärt värderade människor de kolhydratfettalternativen mest. "Deltagare [var] villiga att betala mer för fett plus kolhydrat jämfört med lika bekanta, gillade och kalorifett eller kolhydratmat," Dr. Small's Team Notes.

Och fMRI -skanningar avslöjade varför: Enligt Dr. Liten, ätande avokado toast, pizza eller någon annan maträtt som antar detta oemotståndliga partnerskap inspirerar hög aktivitet i "belöning" -regionerna i hjärnan, som sedan leder till de nästan extatiska svaren i Avo-Smash Addicts. Enligt forskarna har våra hjärnor denna reaktion på grund av att våra förfädernas diet med växter och rå kött är bortskämda av den stora variationen av mat som vi nu har tillgång. "Den moderna livsmedelsmiljön ger upp näringsämnen i doser och kombinationer som inte finns i naturen," noterar de och förklarar varför våra hjärnor får en sådan spark av att gabba kolhydratfettet godis. De jämför till och med hjärnans reaktion med kolhydratfettkombinationer med samma överstimulering som det känns på droger.

Den här nyheten kan vara den bästa förklaringen till varför ett pop-up-avokado-museum öppnar i sommar och varför det finns en restaurang i alla-avokado i Amsterdam-och Haj tank kanske tar en till en stad nära dig snart. Folket kan bara inte få tillräckligt.

Få ut det mesta av din rostat bröd genom att toppa den med dessa gurkmeja äggröra eller dekonstruera det till denna avokado soufflé.