Orsakar mejeri verkligen inflammation? Det är komplicerat

Boyd säger också att de olika sätten mejeri görs också spela en faktor. "Några av klienterna jag arbetar med har en känslighet för majs eller soja, men skulle bara ha en negativ fysisk reaktion på vissa typer av mejeri. Det krävde lite detektivarbete för att ta reda på att mejeriet som orsakade reaktionen inte var gräsmatad, vilket innebar att kor som mjölken kom från troligen hade en diet full av majs och soja, säger hon. "Många människor tänker ofta inte på att djurfoder spelar en roll i slutresultatet av maten, men det kan faktiskt."

Dr. Wahls säger att genetik spelar en roll i hur väl någon kan bearbeta mejeri också. "Människor vars förfäder [åt eller producerade mycket mejeri] har en annan uppsättning gener och en annan mikrobiommakeup än de vars förfäder inte äter mycket mejeri," säger hon, vilket kan göra vissa populationer mer känsliga för mejeriprodukter. Men oavsett förfäder är hon mycket tydlig att mejeriet länge har visat sig vara fördelaktigt för spädbarn och barn och spelar en viktig roll i tillväxt och utveckling.

Orsakar mejeriinflammation för alla?

Det finns fortfarande mycket debatt om detta ämne för det är ännu inte helt klart genom forskning om mejeri är inflammatoriskt för alla (som socker) eller bara inflammatoriskt för människor som är allergiska eller känsliga för mejeri.

En expert, Suzanne Judd, doktorsexamen, en näringsepidemiolog, använde blodprover för att analysera nivåerna av inflammationsmarkörer i blodet från tusentals människor för att skapa en inflammationspoäng för olika livsmedelsgrupper. Hennes forskargrupp fann att mejeriet var kopplat till att något minska inflammation-varningen var motsatsen var sant för dem som hade en laktosallergi eller känslighet.

"Mejeri får en dålig rap av samma anledning att gluten får en dålig rap, vilket beror på att en del av befolkningen inte tolererar det så bra och immunsystemet blir rampat som svar på det. Men det finns många människor som kan äta mejeri och inte ha ett immunsvar, "Dr. Säger Judd.

Dr dock. Wahls är en fast tro på att mejeri orsakar inflammationer hos de allra flesta vuxna, även om forskning inte helt har fångats upp ännu. Som en läkare som är specialiserad på kronisk sjukdom säger hon att hon har sett att patientens symtom avtar efter att ha klippt ut mejeri. (Hon förespråkar också att inte äta gluten eller socker.) "Vissa studier korrelerar hög mejeriförbrukning med kognitiv nedsättning, vilket är en form av inflammation," säger hon. "Naturligtvis är det viktigt att klargöra att detta är en korrelation, inte en tydlig orsak-och-effekt, men anslutningen finns fortfarande kvar."(Det är också viktigt att påpeka att andra studier har funnit att det är sant eller har funnit att anslutningen är oöverträffad.)

Återigen finns det definitivt vissa människor som kämpar med mejeri och därmed kan ha ett inflammatoriskt svar på det. Som ni kan föreställa er har människor som är allergiska mot komjölk visat sig ha ökat inflammation efter att ha ätit mejeriprodukter, eftersom mejeriet utlöser ett inflammationssvar från kroppens immunsystem. Dessutom kan personer med tarmproblem (som krons sjukdom eller celiaki) utveckla något som kallas sekundär laktosintolerans, som är där inflammation från dessa sjukdomar påverkar tarmens förmåga att producera laktas, enzymet som matser laktos. Men själva mejeriet orsakar inte inflammation; Snarare orsakade inflammation känsligheten för mejeri.

Okej, så borde du ge upp mejeri eller fortsätta äta det?

Medan juryn fortfarande kan vara vetenskapligt på mejeri och inflammation, finns det några tydliga sätt att veta om du fortfarande ska handla i mejerigången. Boyds största råd: Försök att klippa ut mejeri i en månad och lägg långsamt tillbaka i olika typer för att se hur din kropp reagerar. "Jag föreslår att folk håller en matdagbok som skriver ner vilken typ av mejeri de äter inklusive om det är gräsmatat eller inte-om de märkte några förändringar i hur de känner."Då kan du använda din dagbok som en guide för att hjälpa till att ta reda på vilka dietval som får dig att känna ditt allra bästa.

För att kompensera för de näringsämnen som du saknade från mejeri, dr. Wahls säger att det finns andra sätt att få dem. "Spenat är till exempel en stor källa till kalcium, och majoriteten av muttermjölkbaserade yoghurt har probiotika lagt till dem," säger hon.

Dr. Wahls råder i allmänhet sina kunder med en familjehistoria med cancer, kognitiv nedgång eller andra kroniska tillstånd för att minimera mejeriförbrukningen eftersom de kan vara mer känsliga för det, även om hon också erkänner att det kan vara svårt att göra det. "Du måste vara villig att ge upp tillfälliga nöjen för potentiella långsiktiga fördelar, så det är verkligen ett personligt val," säger hon.

Det är mänsklig natur att begära att tydliga svar, men verkligheten är att sanningen om mejeri fortfarande är ... ja, molnigt. Det bästa du kan göra är att göra ett informerat dom om vilket val som är bäst för dig. Men till och med, såvida du inte är allvarligt allergisk, är en skiva pizza toppad med ost verkligen inte världens slut är inte slutet på världen.

Se videon nedan för att se en lista med fem livsmedel som bekämpar inflammation:

Det här är typ fem myter om inflammation, enligt läkare. Plus, fyra sätt att bekämpa inflammation.