Candice Kumais Gut-Healthy Lunch Guide

I år startar den berömda växtbaserade och klassiskt utbildade kocken Candice Kumai Well+Good's (Re) nyårsprogram med fem veckors friska och delish-återbetalningar. För den första veckan är alla 25 recept som hon delar utformade specifikt för att ge din tarm en boost. Och nej, det betyder inte bara att smutta på gröna juicer eller äta massor av surkål.

När du är upptagen med att krossa det på jobbet finns det inte utrymme i kalendern för att hantera irriterande tarmprobs som uppblåsning. Är ingen tid för det! Lyckligtvis är denna vecka med lunchrecept välsignat utformade för att inte bara ge den energi du behöver för att komma igenom den halvdags nedgången, utan innehåller krafter för att hjälpa till att läka din tarm. (Ja, på riktigt.)

Från soppor och sallader gjorda med miso (en smaskig probiotikum), äppelcidervinäger (OG-matsmältningen) och inflammationskamer som korn, dessa måltider är lika närande som de är välsmakande. I slutet av veckan har du ett arsenal av tips till ditt förfogande så att du kan göra tarmförstärkande måltider länge förbi januari (och februari och mars ...).

Fortsätt läsa för 5 lunchrecept som hjälper till att läka din tarm.

Måndag: misosoppa och sallad

Tjänar 2

Ingredienser
För misosoppa

För misosallad
1 msk ljus majonnäs eller vegannaise
1/2 msk miso pasta
1/2 msk äppelcidervinäger
1/2 Huvudmöbler sallad
1/2 stor morot, trimmad, skalad och riven med hjälp av de stora hålen i en låda rit
1/2 liten gurka, halvskalad (så den är randig), halveras längd och skivad tvärs tvärs
1/2 avokado, halverad, putt, skalad och tunt skivad
Hälften av en 14 oz. Paketföretaget tofu, dränerade, halveras och skivade tvärs i 1/2-tums tjocka bitar

För misosoppa:
1. Koka vatten i en medium kastrull. Vispa in miso och minska värmen till medium-låg.

2. Simma soppan kappa försiktigt inte fem minuter och tillsätt sedan tofu och stäng av värmen. Täck för att hålla varmen medan du gör salladen.

För misosallad:
1. Vispa majonnäs, miso pasta och äppelcidervinäger tillsammans i en liten skål.

2. Kasta sallad och gurkor i en stor skål. Dela salladen mellan två plattor. Topp med några avokadoskivor och några bitar tofu och droppa med lite förband.

3. Dela soppan mellan två skålar och strö över scallions. Servera både för en mördarsoppa och salladkombo!

Tisdag: Apple Cider Vinegar Macrobiotic avokadosallad

Tjänar 3

Ingredienser
För salladen
1 kopp blöt eller rekonstituerad hijiki tång, dränerad (för att dränera, mät 1/4 kopp och 1 msk torkad hijki med 3/4 kopp vatten)
2 koppar kokta quinoa
1 burk (15 oz.) adzuki bönor, sköljda och dränerade
1 mogen avokado, putt och skär i kuber

För förbandet
2 msk Tamari Soy Sauce Soy Soy Soy Soy Soy
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 msk rostad sesamolja

1. I en medium skål, blötlägg och rekonstitut 1/4 kopp, plus 1 msk torkad hijiki i 3/4 kopp vatten i cirka 15 till 20 minuter. Tappa all överflödig vätska.

2. Vispa ihop en stor skål i de flytande aminos eller sojasås med reducerad natrium, äppelcidervinäger och rostad sesamolja för att göra förbandet.

3. Tillsätt de rekonstituerade hijiki-, quinoa- och adzuki -bönorna i förbandet och släng för att täcka. Top med avokado kuber och servera omedelbart.

Onsdag: Avokado grapefruktsallad

Tjänar 2

Ingredienser
För salladen
1/2 kopp okokt farro, sköljd och dränerad
1 1/2 koppar vatten
1 1/2 koppar blandade baby greener
1/2 av en 14-oz. kan hjärtan av palm, dränerad och tunt skivad på diagonalen
1/2 rosa grapefrukt, skalad och segmenterad
1/4 mogen avokado, tunt skivad

För honung "soja" vinaigrette
1 1/2 msk färsk citronsaft
1 msk Bragg Liquid Aminos
1 msk extra-jungfru olivolja
1 tsk rå eller manuka honung

1. I en medelstora kastrull på medelhög värme, kombinera farro och vatten och koka upp. Minska till en sjuda och koka i cirka 10 minuter, eller tills Farro är mjukt. Tappa överflödigt vätska och lägg åt sidan.

2. Vispa i en stor skål i citronsaften, Bragg Liquid Aminos, olivolja och honung. Tillsätt den kokta farro, blandade babygrönsaker och palmhjärtor i skålen och släng väl för att täcka med vinaigrette. Vik försiktigt in grapefruktsegmenten och toppa med avokadoskivorna. Tjäna omedelbart.

Torsdag: korn valnötsoppa

Tjänar 3

Ingredienser
1/2 kopp pärlkorn
1⁄4 kopp valnötbitar
1 msk extra jungfruolja
1/2 gul lök, hackad
1 morot, skalad och finhackad
1 selleri stjälk, finhackad
1/2 av 1 purjolök, vit och ljusgrön del, rengjort och hackad
1 timjan kvist
3 koppar kycklingbestånd
1 kopp finhackad grönkål
1/2 tsk havssalt eller efter smak

1. Koka korn enligt paketanvisningar tills kornen är mjuka och vattnet har förångats. Reservera för senare.

2. I en liten stekpanna, rostat valnötter på medelhög värme tills det är ljusgyllene och doftande. Cool och reservera.

3. Värm olivoljan på medelhög värme i en djup lagerkruka. Stek löken tills den är lätt gyllene och doftande. Tillsätt morötter, selleri, purjolök och timjan kvistar och sauté tills de är mjuka och bruna i kanterna, cirka 12 minuter. Obs: Om grönsakerna börjar hålla sig till potten, tillsätt kycklinglager två matskedar åt gången och skrapa de brunade bitarna upp från botten.

3. Tillsätt kycklingbeståndet och ta soppan till en sjuda. Tillsätt grönkålen och koka tills den är vissnad, cirka 10 minuter. Rör i den kokta korn och valnötter. Avsluta med havssaltet.

Fredag: Lemon Soy Edamame Barley Bowl

Tjänar 2

Ingredienser
För kornskålen
2 koppar kokt pärla eller skrov korn
2 1/2 koppar vatten
3/4 koppar skalade, organiska edamame
1 kopp vild baby rucola
1 block smakfull, bakad, organisk tofu (fast eller extra företag), skär i 3/4-tums kuber
1 mogen avokado, halverad och tunt skivad

För citron tamari -förband
2 msk låg-natrium sojasås
1 msk rostad sesamolja
Juice av 1 citron
1/2 msk torkad oregano
1/2 tsk fin riven citronskal (valfritt)

1. Kombinera korn och vatten i en medelhög kastrull och koka upp. Minska värmen till låg och låt sjuda i 40 till 50 minuter tills all vätska har absorberats. Ta bort från värmen och låt svalna något.

2. Vispa ihop sojasås, sesamolja, citronsaft, oregano och citronskal i en stor skål. Tillsätt den något kylda korn i skålen och släng för att täcka.

3. Lägg till den skalade edamame och ruccola och släng försiktigt för att kombinera. För att servera, dela kornsalladen mellan fyra skålar och toppa med tofu- och avokadoskivor.

Här är fler fantastiska sätt att ge din tarm ett boost. Plus, hur man förvandlar andra områden i ditt liv i år.