Bortom kött är fast besluten att göra växtbaserad ätande tillgängligt, en alt-barger i taget

Utanför snabbmatkedjor och stora prisvärda stormarknader som Target, Publix och Safeway, dyker bortom kött också på olika sjukhus- och college -cafeterior, inklusive Yale University, Harvard University och Ohio State. "Överallt skulle du hitta en konventionell hamburgare, vi vill också vara," säger Schafer. När du tänker på hur det ser ut är det en ganska kraftfull tanke.

Är en Beyond Burger på samma sätt som en tallrik full av greener? Självklart inte. Fixar det de många frågorna i vårt livsmedelssystem som hindrar människor från att ha prisvärd, enkel tillgång till kvalitetsprodukter och livsmedel? Nej. Men för veganätare som försöker få lite protein (eller människor som vill äta mindre kött i allmänhet) är det faktum att de kan göra det till ett mer överkomligt pris utan att behöva schlopp till en specialbutik är en stor sak.

Tar det globalt

Trots vissa hicka fungerar deras strategi: Beyond Meat Products finns i över 12 000 restaurang- och matserviceplatser samt tusentals livsmedelsbutiker i U.S., Och de beräknas träffa 358 miljoner dollar i intäkter 2020. Schafer tillägger att Beyond Meat fungerar i global skala och varumärkets produkter finns för närvarande tillgängliga i 65 länder, inklusive Tyskland (deras mest populära land utanför USA), Korea och Israel. Medan fokus utomlands har varit på att komma in på fler livsmedelsmarknader och mindre burgerrestauranger, antyder han att varumärket är i samtal för att utvidga utomlands med en liknande strategi som i staterna.

Naturligtvis har de en stor konkurrent i form av omöjliga livsmedel, som också har sin växtbaserade hamburgare på snabbmatmenyer (Burger King och White Castle) och på restauranger. Men efter några utmaningar med myndighetsgodkännanden kommer det att flytta in i livsmedelsbutiker tillsammans med bortom köttprodukter i mitten av 2020. Detta är en stor sak, eftersom per CNBC, utöver rapporterade hälften av sina intäkter från livsmedelsbutiksförsäljning under andra kvartalet. Trots tävlingen uppvärmning (och mer alt-köttburgare som tränger ut utrymmet), säger Beyond Meat att det inte har några planer på att ändra sin strategi.

Dessutom säger Schafer att utöver kött kommer att fortsätta att ständigt omformulera de faktiska produkterna så att de blir ännu bättre smakande och friskare. Just i år rullade de ut växtbaserat malet nötkött, korv och en omformulering av den ursprungliga hamburgaren, som nu har kokosnötsolja och kokosnötssmör för att ge det en juicesmak när den grillade. "Precis som det finns en ny iPhone varje år, vill vi att det ska finnas en ny iteration av hamburgaren," säger han. Kanske kommer en av dessa iterationer att ha wellness -inställningen officiellt att ge sitt godkännande.

Här är några tips om hur man äter mindre kött, om det är ett av dina hälsomål. Och om du äter kött, så här gör du det på det hälsosammaste, mest etiska sättet som möjligt.