Slå sallad trötthet med denna paleo thailändska nötköttsallad

Well+Goods receptförfattare Tatiana Boncompagni är en wellnessreporter, gruppkonditionstruktör och mamma till tre baserade i New York. Hon är också grundare av Sculptologie. Hon tror att verkligen god mat ger näring både kroppen och själen och att hälsosam mat borde vara lätt att tillverka och ännu enklare att njuta av.

I varmare väder är chansen stor att du bara naturligtvis längtar efter en stor 'ol -platta med gröna. Men på vintern är det normalt för din kärleksaffär med sallad att WAN. Nyckeln till att få din relation tillbaka på rätt spår när din älskade grönkål, avokado och en.C.V. Combo ger dig inte lika mycket glädje som det brukade? Byt upp din kombination.

Att tänka ut ur lådan hjälper mig att hålla mig upphetsad över vad som finns i min skål och det är också mer näringsrikt, eftersom det betyder att det finns ett brett utbud av grönsaker och andra livsmedel, vilket hjälper till att täcka alla fytonutrientbaser.

Denna thailändska nötköttsallad inspirerades av en resa som jag tog för ett par vintrar sedan till Phuket. Det är friskt och sprängt med exotiska smaker och är tillräckligt tillfredsställande för att jag kunde servera det till vänner som en måltid i sig själv, inga sidor nödvändiga. (Det är också glutenfritt, mejerifri och paleo-vänligt.) I stället för de vanliga greenerna är salladbasen tillverkad av aromatiska örter-mynta, koriander och scallions-såväl som baby bok choy och röd kål för crunch och grovfoder (nyckeln för att hålla saker rör sig i matsmältningen). Förbandet är gjord av vitlök, ingefära, kryddig thailändsk fågelögonchillis och en streck fisksås för den smakliga, umami -rikedomen.

Jag äter inte mycket nötkött, men när jag gör det väljer jag vanligtvis specifika köttstycken som plattjärn, petite filé eller en.C. remsa. Alla dessa snitt kommer från axelns axel som gör köttet, eftersom mina lokala fleischers slaktare en gång förklarade för mig, super ömt. Varför? Kor använder inte sina axlar mycket (har du någonsin sett en ko lyfta armarna?), så de har inte mycket muskler där.

Tänk på dessa nedskärningar som mer prisvärda filetmignoner eller nötköttsfilder. Jag försöker också konsumera mestadels gräsmatat nötkött för att få fler omega 3s (vissa säger att gräsmatat nötkött har dubbelt så mycket som majsmat) och eftersom det betyder att ko var mer benägna att ha blivit bete och levt en friskare , lyckligare liv.

Vill prova det själv? Fortsätt läsa för receptet.

Thailändsk nötköttssallad

Känn dig fri att leka med det här receptet för att göra det till ditt eget. Byt i olika grönsaker, prova hackade mandlar istället för jordnötter, eller använd kyckling istället för nötkött, eller kasta in några risnudlar om du vill.

Tjänar 4

Ingredienser

1 stor ziploc plastpåse
1 1/2 lb petite filé nötkött
4-5 kryddnejlikor vitlök, uppdelad
1 3-tums knopp av ingefära, skalad och hackad, uppdelad
4 msk rostad sesamfröolja, uppdelad
2 msk fisksås, uppdelad
1 massa scallions, tvättade och tunt skivade (endast vit och ljusgrön del))
1 massa mynta, tvättade, avstängda och grovt hackade
1 gäng koriander, tvättad, avstängd och grovt hackad
1 liten röd kål, tvättad och strimlad
2 Medium Baby Bok Choy, tvättade och skär i skivor
1 stor gul peppar, tvättad, nedsänkt och skär i skivor
1 msk risvinäger
4-5 thailändska fågelögonchillis, krossad
1 jalepeno, tvättad och fint skivad
1/2 kopp rostade jordnötter, ungefär hackade
2 limefrukter, skär i hälften

1. Skär nötköttet i halvtums breda remsor. Placera dem i en plastpåse eller behållare med hälften av vitlök, ingefära, två matskedar sesamolja och en matsked fisksås. Låt marinera i 30 minuter.

2. I en medelstor stekpanna på medelhög värme, koka marinerat nötkött, cirka två minuter per sida. Ta bort från stekpannan och lägg åt sidan.

3. Kasta i en stor skål för att kombinera scallions, mynta, koriander, kål, bok choy och peppar. Avsätta.

4. Kombinera återstående vitlök, ingefära, en msk sesamfröolja i en liten skål.

5. Kasta ihop nötkött, sallad, klädsel, jordnötter och jalepeno. Dela mellan fyra plattor. Servera var och en med en halv kalk.

Om du letar efter fler nya salladrecept kan du prova på en klassisk kyckling Caesar eller denna innovativa sallad med te-bladdressing.