8 fördelar med rödbetor som bevisar att det borde vara i alla dina sallader

Vissa säger att du aldrig kommer att glömma din första kyss. Tja, jag kommer aldrig att glömma min första betor. När jag försökte rotveggie för första gången som barn var jag inte Gillar det. Inte ens den coola rosa färgen kunde få mig att gilla den intensivt jordiska smaken.

Det tog mig lång tid, men jag gillar faktiskt rödbetor som nu är framgångsrika, för de är packade med näringsämnen. Skadar inte att de också har blivit super trenda. Wellness-framåtstäder som Los Angeles och New York har till och med kaféer som erbjuder upp betor, som oundvikligen hamnar över hela Instagram. (Så rosa! Så fin!)

Men tillbaka till dessa näringsämnen. Vad exakt är det med rödbetor som gör dem till en sådan wellness att vinna? Fortsätt läsa för hela Intel.

Vilka är hälsofördelarna med rödbetor?

1. De erbjuder lite benbyggande kalcium. Om du är mejerifri är rödbetor en annan grönsak som kan hjälpa dig att komma mot dina dagliga kalcium totaler med 22 milligram per kopp. Det är cirka 2 procent av ditt rekommenderade dagliga intag, så anser inte att du är din enda källa-men de kan vara ett trevligt tillskott till andra vegankällor som tofu och collard greener.

2. Rödbetor är bra för din tarm. "Rödbetor är full av fiber, säger registrerad dietist Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, grundaren av Milk & Honey Nutrition. Du får fyra gram fiber per kopp. (Obs! För att verkligen få dessa fördelar, ät den faktiska betet i motsats till att konsumera den som en juice eller latte.) Detta är bra nyheter för din kropp eftersom en högfiberdiet stöder god tarmhälsa, metabolism och hälsosam vikthantering.

3. Rödbetor har folat. Phipps påpekar också att rödbetor är en bra källa till folat, vilket är bra för ditt hjärta. Om du har en historia av hjärt-kärlsjukdomar i din familj-eller det är något som din läkare har sagt att vara medveten om bearbeten är en fantastisk veggie att integrera i fler av dina måltider. Det är också viktigt för fosterutveckling och hälsosam hårväxt.

4. De har magnesium. Om du mer får vitaminer från mat än tillskott eller produkter, kan rödbetor vara ett sätt för dig att få din stressreducerande, sömnfrämjande magnesiumfix. Phipps säger att rödbetor är en ofta förbisett källa till näringsämnet, med 31 milligram (10 procent av ditt rekommenderade dagliga intag) per kopp. Med tanke på magnesium kan hjälpa till med muskelsår och återhämtning, rödbetor kan också ge ett bra mellanmål efter träningen.

5. De kunde öka atletisk prestation. Därför ger konsumtion av rödbetor (specifikt betesaft) dina träningspass. "Även om vi inte kan säga säkert att rödbetor kommer att få dig att springa snabbare eller lyfta mer vikt, har forskning visat att konsumtion av betesaft innan ett träningspass kan hjälpa till att rekreera inte professionella-idrottare att pressa bättre," säger Phipps. Det framgår inte av befintlig forskning hur mycket betesaft måste konsumeras för att se någon form av resultat, dock.

6. Rödbetor är en bra kaliumkälla. Här är en annan anledning till att rödbetor är särskilt bra för idrottare: de har kalium, en elektrolyt som ofta går förlorad genom svettning. En kopp har 442 milligram (cirka 17 procent av vad de flesta ska få på en dag). Allvarligt, för idrottare är rödbetor den gåva som fortsätter att ge.

7. Rödbetor har järn. Phipps säger också att rödbetor är en bra källa till järn, vilket är viktigt för att hålla syre flödar genom ditt blod. Detta är en annan anledning till att de är så bra för hjärt -kärlhälsa. En kopp får dig cirka 5 procent av ditt rekommenderade dagliga intag.

8. De är fulla av C -vitamin. Medan de flesta gör sambandet mellan citrus och C -vitamin, säger Phipps att rödbetor är en underskattad källa till näringsämnet, med 7 milligram per portion (nästan 10 procent av ditt rekommenderade dagliga intag). Arbeta dem i din diet för att hålla ditt immunsystem igång.

Okej, du har övertygat mig. Hur äter du dem?

Enligt Phipps, oavsett om du lagar dina rödbetor eller äter dem råa, kommer din kropp att dra nytta av. "Matlagningsbetor är helt bra och är fortfarande ett näringsrikt sätt att njuta av dem, men jag rekommenderar inte att du kokar rödbetor om du letar efter maximalt näringsinnehåll," säger hon. (Plus, brutto.) "Jag föredrar att steka dem. Rå rödbetor och dehydratiserade rödbetor är andra fantastiska sätt att njuta av dem med maximal näringspotential."

Medan rödbetor dyker upp mer i livsmedelsbutiker i form av chips, juice och till och med som ett pulver som ska läggas till smoothies, finns det många sätt att arbeta experimentera med dem hemma. Nedan följer tre idéer:

1. Rödbetor. Det här är samma exakt betor för Hummus Recept SweetGreen i sina Superfood Bowls. Ingredienserna kräver jalapeno och vitlök för att lägga till extra spark.

2. BEET Havre latte. De rosa lattes dyker upp på vårt Instagram -flöde? Gör ditt eget hemma med det här receptet, med tillstånd av Gregorys kaffe.

3. Gazpacho. Kyl av med en kyld betesoppa, serverad med getost på toppen för extra krämighet.

Andra underskattade friska grönsaker: broccoli och sparris.