5 Super-vanliga frågor om matcha

Ingen gillar att välja favoriter. Men om du var tvungen att be rockstjärna kock Candice Kumai för att namnge hennes nummer ett hälsokost, medan avokado har en speciell plats i hennes hjärta, skulle hennes svar troligen vara matcha-hon bara lanserade en mästarklass i konsten att göra det trots allt.

På måndag, vid den inledande brunnen+bra reträtt i Palm Springs, skolade hon deltagare på hur man skapar en traditionell matcha, plus en latte som använder den, mandelmjölk och kokosnöt manna. När hon svängde mellan demonstrationer och den förvarade historien om det pulveriserade gröna te. Minst av det är: Varför är det så stinkande svårt att göra detta själv?

Här svarar Kumai Vanliga frågor som hon hör om Matcha och vad du behöver veta.

1. Varför smakar min hemma matcha annorlunda än vad jag får en på ett café?

Socker. Många av matchapulverna som du kan köpa när du är ute och använder sötningsmedel. De använder förmodligen också korrekt utrustning för att skummjölk. Genom att använda Chasen Whisk och Chawan Bowl (två traditionella japanska matcha-tillverkningsverktyg) eller en standardblandare som en vitamix, kan du dock få matcha att oxidera och skumma.

2. Så hur exakt do du klarar det?

Koka vatten tills det kommer till 212 grader Fahrenheit och låt det svalna i fem minuter tills det är cirka 175 till 185 grader Fahrenheit. Tillsätt sedan vattnet i chawan och gör 'm' och 'n' rörelser i skålen tills du ser en oxidation av bubblor överst. Du kan också lägga till kokosnöt manna för att hjälpa den skum och skum (detta är köttet på insidan av kokosnöten), men jag skulle inte rekommendera att du använder det varje dag eftersom den är rik.

3. Vad är skillnaden mellan grönt te och matcha?

Matcha är hela bladet pulveriserat i ett pulver, och det är därför du får alla fördelarna. Du intar hela bladet kontra brant, som fortfarande har fördelar men inte är så påverkande som intag av det.

4. Finns det en skillnad mellan koffeinet i matcha och kaffe?

Matcha gör ofta människor mindre roliga än kaffe. Den är full av antioxidanter och L-teanin, som är en riktigt viktig aminosyra som hjälper dig att fokusera, utan jittrarna. Förresten: Studier har visat att det gör allt från att förbättra hjärnfunktionen till att hjälpa till att lugna sinnet. Medan ordet "lugn kanske inte exakt är vad du går på på morgonen, när det är parat med kaffe, hjälper det att dike det ryck som koffein ibland kan orsaka.

5. Var köper du din matcha och hur länge håller det vanligtvis.

Jag kommer ut med mitt eget matcha skönhetspulver (det är nästan redo att testa), men du kan köpa matcha kärlek online. En liten container tenderar att pågå ungefär en vecka om du är en ivrig matcha -drinkare.

ifram.instagrammedia

Kumai är en mängd välbefinnande kunskap. Kolla in hennes favoritrecept för fantastisk hud. Dessutom är det detta hon lärde sig om mindfulness från att leva med japanska munkar (på allvar).