5 smyga faktorer som medvetet påverkar hur du äter

Tänk tillbaka på vad du hade till middag igår kväll. Kanske var det en delish biff sallad (Whole30 godkänd!), en stor skål med gurkmeja stekt ris eller en veggieburger från din fave veganrestaurang. Tänk nu en sekund: vad fick dig att äta det? Var det något du längtade efter? Om du åt ut rekommenderade servitören det? Såg du receptet på Instagram och ville omedelbart det? Det visar sig att verklig Svaret kan vara något du är helt medveten om. (Kö Skymningszon musik.)

Layouten i stormarknaden, färgen på din tallrik och till och med en servitörs utseende kan komma in i spelet. Det är förutsättningen bakom den nya boken, Hur vi äter med ögonen och tänker med magen, Allt om dolda påverkan som formar dina matvanor.

Ursprungligen publicerad i Tyskland av psykolog Melanie Muhl och journalisten Diana von Kopp, påpekar boken att äta bra handlar om mycket mer än bara önskan. Kapitel för kapitel beskriver de psykologin för att äta beteende och påpeka hur vi kan få det att fungera till vår fördel.

Vill ha en smak (så att säga) av deras resultat? Läs vidare för fem saker som kan påverka din vardagliga ätande.

1. Färgen på din tallrik

Muhl och Von Kopp tittade på flera olika experiment, allt från att äga rum på sjukhus till femstjärniga restauranger, och resultatet var alltid detsamma: Mat-vare sig det är intetsägande sjukhusmåltid eller en högst rankad dessert-smakar bättre på vita plattor.

Deras suck är att de kontrasterande färgerna mellan mat och vit servis gör att måltiden ser mer tilltalande ut, vilket gör att den smakar bättre. För att använda detta till din fördel, håll en stash med vita salladplattor till hands för att äta mer bladgrönsaker. Och om du vill äta mindre av något, lägg den på en röd platta. Enligt forskare vid Oxford University kan röda bordsartiklar minska hunger. Nyans utlöser en evolutionär ”fara framåt!”Signal i hjärnan som automatiskt tampar aptit.

2. Hur livsmedelsbutiken är utformad

"Stormarknader använder subtila psykologiska tricks för att locka oss," säger Muhl, som ett sätt att förklara varför du kan gå in med en kort mental lista och komma ut med en överbelastad vagn. Det finns en anledning till att häftklamrar, som mjölk, placeras på baksidan av de flesta livsmedelsbutiker. Du går förbi alla dessa färgglada matvaror och blir distraherad.

Även den långsamma musiken som butiken spelar är inte för ditt avkopplande nöje. Forskning visar att långsammare musik får människor att gå långsammare, vilket i sin tur leder till mer impulsköp. Om du vill överträffa systemet föreslår Muhl och Kopp att du gör en fysisk inköpslista för att öka oddsen för att legitima fast vid det och bära hörlurar för att ställa in externa påverkningar som musik. Chansen är stor att din Spotify -spellista är mycket bättre än vad Trader Joe spelar ändå.

3. Matförpackning

Överraskning: En kakans påstående att den är "packad med fiber och omega-3s!”Kan faktiskt göra det att smaka värre för dig. "Otaliga studier har visat att bara nämnda att en mat vi ska serveras är" frisk "sänker våra smakförväntningar," säger Muhl, vilket gör det mindre tillfredsställande totalt sett.

Genom att snacks på så kallade hälsosamma versioner av dina favoritmat kan du fylla på utan att tillfredsställa din begär. Så om du verkligen Vill ha lite chokladglass, Muhl säger att du är bättre på att ha lite av den riktiga saken (i en röd skål kanske?) än att nå en diet med låg fetthalt fro-yo.

4. Din servitörens midja

Du kanske redan har misstankar om hur en server påverkar din beställning. (”Hon gjorde $ 25 skaldjur med speciellt ljud oemotståndligt!”) Här är en överraskande sanning: Enligt en Cornell University-studie, ju högre kroppsmassaindex för servern, desto mer mat och drycker kommer restaurangen sannolikt att beställa-särskilt sprit och desserter.

Anledningen, förklara Muhl och von Kopp, är att tyngre servrar ställer in den "sociala normen" för måltiden, vilket gör att en genomsnittlig matsal känner sig friare att njuta av. En lösning: Bestäm vad du vill beställa ASAP, innan servitören kan väga in.

5. Ett drömmande kök

Vita marmorräknare, apparater i rostfritt stål, infälld belysning och naturligtvis en rymlig köksö omgiven av klädda barstolar: Det är saker av köksdesign drömmar-men det kommer med en nackdel. "Ett lyxigt kök ökar sannolikheten för snacks," säger Muhl. ”Ju lyckligare vi är i vårt kök, desto mer tid tillbringar vi i det och desto oftare öppnar vi kylen och hjälper oss till det vi ser.”

Använd den här informationen som ett silverfoder för ditt eget mörka lägenhetskök eller, om drömköket är inom räckhåll, överväg att göra några små tweaks. Ta en ledtråd från Google Corporate Cafeteria, som uppmuntrar anställda att äta bra genom att sätta hälsosamma mellanmål på vanlig webbplats och gömma godis i ogenomskinliga containrar.

På tal om god-för-du-vanor, här är vanliga misstag som även friska människor gör när de handlar med livsmedelsbutiker. Plus, hur man håller dig på toppen av ditt wellness -spel när du reser.