4 ingredienser, 3 ord, 1 magisk måltid frisk popcornräka

Medan de flesta popcorn -räkorrecept förlitar sig på mjöl eller brödsmulor för att ge dig det crunch, använder detta recept torkade kokosnöt, strimlad kokosnöts något torrare kusin, som ger både smak och struktur.

"Den torkade kokosnöten som används går en härlig gyllene färg och om du lagar mat med kokosnötsoljan får det dig att föreställa dig att sitta på en strand vid en hytt och äta en lunch på en tropisk ö," säger Carter. "Se bara till att du håller matoljan inte för varm, men bara tillräckligt hög för att laga räkorna."

Friska popcornräka

Ingredienser
Stor handfull räkor, skalade och deveined, cirka 250 gram
1/2 kopp kokosnötsolja, eller tillräckligt för att fylla 1/4 tum på din panna
1 ägg
1/2 kopp osötad torkad kokosnöt

1. Tillsätt kokosnötsoljan i en kastrull med höga sidor och värm till en medelhög värme och se till att oljan inte börjar röka.

2. Slå ägget i en skål. Avsätta.

3. Tillsätt kokosnöten i en separat skål. Ha en tallrik fodrad med en pappershandduk eller ren skålduk redo för den kokta räkan.

4. Doppa en eller två räkor åt gången i det misshandlade ägget.

5. Doppa sedan räkorna i den torkade kokosnöten. Se till att räkorna är välbelagda.

6. Placera försiktigt i den varma kokosnötsoljan. Koka tills en sida är gyllene, ungefär 2 till 3 minuter.

7. Vänd och upprepa ytterligare 2 till 3 minuter. Ta bort med tång eller spatel och placera på den fodrade plattan.

8. Servera med allt du önskar, som avokado mayo, salsa eller guacamole.

Ser din mat lite beige just nu? En dietist delar hur man ger måltider mer färg och näringsämnen. Lägg till detta "oavsett" smoothie -formel är det smakligaste sättet att använda upp dina slumpmässiga produkter kvar.