10 läckra, växtbaserade mexikanska recept som går långt bortom ris och bönor

Se videon nedan för att se varför vitlök är så bra för dig:

8. Mexikansk gata majs

Vad skulle ett mexikansk recept vara utan gata majs? Kilantro och limesaft är de framstående ingredienserna i detta recept, som båda lägger till ljusstyrka. Chipotle chilipeppar används också för att lägga till lite kryddighet, som balanserar den tårta kalken perfekt.

9. Mexikansk quinoa-middag

Varje middag som bara kräver att smutsiga en maträtt redan är en vinst, och den här är också snabb och frisk. Ingrediensen runda: quinoa, konserverade bönor, konserverad majs, grönsaksbuljong och vitlök. Medan de alla sjunker tillsammans, tillsätt bara chilipulver, kummin, röd paprika flingor och koriander. Tio minuter senare är denna väl avrundade, växtbaserade måltid redo för din tallrik.

10. Vegan mexikansk lasagne

I stället för en nudel-kött-och-ost formel traditionell lasagnor följer, använder detta smarta, mexikanskinspirerade recept Lasagna tortillor som lager och bönor och grönsaker som fyllningen. Om du gillar din mat på den kryddig sidan, var generös med de tärna gröna chilis. Topp med avokado för extra krämighet.

Vill ha guac? Prova en av dessa åtta läckra variationer. Och gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -grupp för mer hälsosam receptinspo.